《黄帝内经》里五谷杂粮是我们的主食,是每日饮食之必须,更居营养金字塔的底层。讲:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”。这种均衡的饮食观说明的正是五谷杂粮为饮食的基础,健康的基石。
五谷杂粮除了是中国人的主食,果腹的良伴,活力的主要来源,对人体也有许多益处。在中国居民膳食结构金字塔食物结构图中,面包,谷类,米和面食占了粮食比例的50%-60%。五谷杂粮中的营养素非常丰富,其中的纤维素鱼矿物质是普通白米的数倍,而包含的维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素C,维生素E等和钙,钾,铁。锌等微量素,更是丰富的宝藏。五谷杂粮是膳食纤维的主要来源,而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇,预防心血管疾病的不饱和脂肪酸。