贵州遵义道真旧城手工农家 灰豆腐果 豆腐果 灰豆腐果 道真土特产

旧城灰豆腐果与油制豆腐果不同，灰制豆腐果更加健康，属原生态健康农产品，在我的家乡灰豆腐果之乡的旧撑镇，买卖豆腐果已经形成了一条独特靓丽的风景线，赶场可以不买肉，但必买豆腐果，没人可以拒绝豆腐果

为了让大家收到更新鲜的豆腐果 根据地域天气及快递时效选择发干的或者湿的 湿的一斤20 干的一斤40下单2的倍数 指定要干的或者湿的客服 

• 关于包装：默认加厚K级纸箱多层胶布缠封 不能加塑料袋 塑料袋包装会有水蒸气 经过顾客反映建议及多次试验是非常好的包装方式 需要真空包装的客服或者备注留言 真空包装会影响豆腐果的形状以及质量 豆腐果表层有一层薄薄的柴木灰保护 所以即使不真空已会很干净卫生 

关于发货：发货地址鼠州道真豆腐果之乡的旧城 镇上没有快递 需要用班车带到县城 我们所发的都是新鲜的灰豆腐果 没有经过冰鲜的 所以我们是隔很少时间了到两天才做很少灰豆腐果发货 特急件勿拍 

灰豆腐果，誉称"人参果"，也叫"神仙果"。产于中国银杉之乡-道真仡佬族苗族自治县，是道真仡佬族人民世代相传的风味特色食品。以优质大豆为原料，经传统的石磨磨制工艺，辅以优质无污染的草木灰，精细加工而成

道真灰豆腐果含有丰富的植物蛋白，不含胆固醇。含有17种氨基酸，其营养成分易于人体吸收，是老少皆宜的营养食品,为筵席中的一味佳肴，是道真县境内宴席必不可少的一道菜

道真灰豆腐果以黄豆为原料，将磨制成的豆腐切成小块，形状正方、长条、三角、菱形不等。用草木灰沤制３—４小时，再放入桐壳灰（草木灰加适量白碱亦可）于锅中炒制，炒好后，筛去灰，即为豆腐果。由于草木灰、桐壳灰均含有碱性物质，经过沤、炒、兼之碱的化学作用，使豆腐外形凸胀，内心松泡，状若海绵

食前，用米汤或淘米水或30摄氏度的温水浸泡1—2小时，换清水轻揉，洗净表面灰尘，食用方法较多，常用于煮食、炒食和凉拌，如炖鸡、炖猪蹄、炖排骨，放入豆腐果稍煮一会，饱含鲜汤，鲜嫩馥郁。豆腐果与蔬菜共煮，用油辣椒蘸食，另有风味。切成块、片、丝，杂以肉片丝配炒，更有鲜味。可切丝凉伴，是清凉可爽口的素食。

灰豆腐果烘烤成干品，用塑料袋密封包装，一般可存放一年以上

在制作灰豆腐果的整个过程中，除了点清豆腐的“胆巴”外，无任何化学原料及添加剂

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

灰豆腐的制作方法

1、精选优质黄豆，用水泡把黄豆泡胀，打磨成豆浆，制作成新鲜豆腐。

2、制作成的新鲜豆腐用白布包起定型，然后用400斤左右石头把豆腐压实。

3、把压实的豆腐块用到切成大小均匀的长方块，然后再切好的豆腐块上撒上白碱发泡。

4、用草木灰沤制3-4小时，再放入桐壳灰(草木灰加适量白碱亦可)于锅中炒制，炒好后，筛去灰，即为豆腐果。由于草木灰、桐壳灰均含有碱性物质，经过沤、炒、兼之碱的化学作用，使豆腐外形凸胀，内心松泡，状若海绵。

5、炒制好的灰豆腐外表韧劲十足，里面鲜嫩无比。此时的豆腐果叫鲜灰豆腐果。保质期为3-4天。然后需要将鲜灰豆腐果进行晒干，晒干后的灰豆腐果能保存1年的时间。

烹调方法

灰豆腐果的食用方法可分为炒、炖、火锅等。